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    果汁饮料使用注意事项

    来源:bwin最新网址饮品

    日期:2017-04-04

       (1)常温保存或冷藏的天然果蔬饮料:常温保存或冷藏的天然果蔬饮料一般是经过杀菌和冷却的,采用铁桶或其他容器的密闭包装。使用前应注意包装容器的状态,检查有无膨胀和异常现象发生。开启容器时应将容器表面清洗干净,严防异物混入果蔬汁内,污染饮料产品。

      (2)冷冻天然果蔬饮料:冷冻浓缩天然果蔬饮料使用前应于5~7d前将其移至冷藏库,缓慢解冻,极好在完全解冻前使用。
      未浓缩的冷冻天然果蔬饮料可将包装容器浸于水中,待接近容器壁部分的天然果蔬饮料融化后,打开盖,将块状的冷冻天然果蔬饮料取出,并破碎、融化后使用。
      (3)为了保证天然果蔬饮料产品的质量,应对果蔬汁基料进行感官检验和理化检验,主要检验项目有可溶性固形物和酸的含量等。在感官检验,例如香气和滋味不理想时还应测量糠醛和双乙酰的含量。糠醛含量高说明风味有变化,双乙酰含量的高低则表明生产过程中微生物的污染程度。